كيكة الشوكولاتة الاسفنجية بالكريمة، بالصور.
كيكة الشوكولاتة الاسفنجية بالكريمة الغنية |
■ مقادير الكيكة الاسفنجية بالكاكاو:
• ٢ بيضة بحرارة الغرفة.
• ٦٠ غرام سكر.
• ٥٠ غرام طحين الكعك.
• ١٠ غرام كاكاو.
• ٢٠ غرام حليب.
• ١٠ غرام زيت نباتي.
• ١٥ غ سكر.
• ٦٠ غرام سكر.
• ٥٠ غرام طحين الكعك.
• ١٠ غرام كاكاو.
• ٢٠ غرام حليب.
• ١٠ غرام زيت نباتي.
■ مقادير محلول السكر :
• ٤٠ غرام ماء ساخن.• ١٥ غ سكر.
■ كريمة الشوكولاتة:
• ١٠٠ غرام قطع شوكولاتة حلوة.
• ٥٠ غرام حليب.
• ٢٠٠ مل كريمة ثقيلة.
• ١٥ غرام سكر.
▪︎ طريقة التحضير :
1. نقوم بتشغيل الفرن على درجة حرارة ١٧٠ مئوية.
2. نضع في وعاء البيض والسكر ونخفق جيدا بالخلاط الكهربائي، حتى يعلو المزيج ويصبح كريمي.
3. ننخل الطحين مع الكاكاو، ونحرك بهدوء الى ان يختفي الطحين كما هو مبين بالفيديو.
4. نضع الحليب و الزيت النباتي في وعاء صغير ، ونخلطهم جيدا.
5. ونضيف من الخليط السابق ملعقة كبيرة فوق الحليب والزيت ونحركم جيدا الى ان يمتزجوا، نضعهم فوق الخليط الأساسي ونعيد التحريك بلطف، إلى أن يمتزجوا المكونات كلهم مع بعضهم.
6. نضع في صينية ١٥ سم مربعة ورق الزبدة، ونرشها القليل من الطحين، ونتخلص من باقي الطحين.
7. ونضيف الخليط، ونضعه في الفرن لمدة ٢٠ إلى ٢٣ دقيقة.
8. نخرجها من الفرن عند النضج، ونضعها جانبا، ونغطي وجهها.
2. نضع الكريمة الثقيلة مع السكر فوق الشوكولاتة ونقوم بالخفق جيدا مدة ١٥ دقيقة، إلى ان تصبح كريمة كثيفة.
2. نضع في وعاء البيض والسكر ونخفق جيدا بالخلاط الكهربائي، حتى يعلو المزيج ويصبح كريمي.
3. ننخل الطحين مع الكاكاو، ونحرك بهدوء الى ان يختفي الطحين كما هو مبين بالفيديو.
4. نضع الحليب و الزيت النباتي في وعاء صغير ، ونخلطهم جيدا.
5. ونضيف من الخليط السابق ملعقة كبيرة فوق الحليب والزيت ونحركم جيدا الى ان يمتزجوا، نضعهم فوق الخليط الأساسي ونعيد التحريك بلطف، إلى أن يمتزجوا المكونات كلهم مع بعضهم.
6. نضع في صينية ١٥ سم مربعة ورق الزبدة، ونرشها القليل من الطحين، ونتخلص من باقي الطحين.
7. ونضيف الخليط، ونضعه في الفرن لمدة ٢٠ إلى ٢٣ دقيقة.
8. نخرجها من الفرن عند النضج، ونضعها جانبا، ونغطي وجهها.
▪︎ نبدأ بتحضير مكونات كريمة الشوكولاتة:
1. في حمام ماء ساخن نقوم بتذويب الشوكولاتة في وعاء، وعند الذوبان نضع الحليب ونحركهم جيدا إلى اختفاء الحليب ثم نضع الوعاء فوق ماء مثلج لكي يبرد.2. نضع الكريمة الثقيلة مع السكر فوق الشوكولاتة ونقوم بالخفق جيدا مدة ١٥ دقيقة، إلى ان تصبح كريمة كثيفة.
▪︎ تحضير محلول السكر:
• في وعاء صغير نضع الماء الساخن و السكر ونحرك حتى الذوبان.
▪︎ طريقة التقديم :
• نقسم الكيكة من منتصفها إلى نصفين
• نمسح بالفرشاة من محلول السكر على وجه النصف الأول ونغطيها بالكريمة .
• نمسح بالفرشاة من محلول السكر على وجه النصف الأول ونغطيها بالكريمة .
• نضع النصف الآخر من الكيكة، ونمسح بالفرشاة من محلول السكر على وجه النصف الآخر، نضع الكريمة ونغطي بها وجه الكريمة والأطراف جيدا ، ثم نضع باقي الكريمة بكيس الحلواني ونشكلها دوائر فوق الكيكة .
ملاحظة:
يمكن وضع كريمة الخفق شانتية اذا لم تتوفر الكريمة الثقيلة، نستخدم علبة شانتية ونخلط جيدا.
- نضع في وعاء ماء ساخن ، ونضع فوقه صحن البيض والسكر، ونخفق جيدا الى أن يصبح البيض بحرارة ٣٠ درجة، للحصول على نتيجة أفضل .
- إذا أردنا زيادة الكمية ما علينا سوى مضاعفة المكونات ككل .
- كيكة الشوكولاتة تكفي لأربعة أشخاص .
بالهناء والشفاء والعافية.